Vous vous êtes sûrement déjà retrouvé dans la situation où vous décidez d'aller au restaurant avec des amis, mais vous n'arrivez pas à vous mettre d'accord sur le type de restaurant où aller. Dans ces cas là, un peu comme pour le choix d'un film, on hésite, personne n'est d'accord
Restauration
Envie de lire des actualités dans le domaine de la restauration ? Vous trouverez votre bonheur dans notre rubrique.
La journée type d’un boulanger
Tout le monde connaît le métier de boulanger et pourtant, nous ne savons pas forcément tout ce qu'il se passe dans le laboratoire d'une boulangerie. On vous emmène dans l'envers du décor d'une boulangerie pour vous décrire la journée type d'un artisan boulanger. 3h du matin : le boulanger commence sa
Alsace & gastronomie
L'Alsace est une région qui peut se targuer d'avoir su garder une identité forte. Son histoire multiculturelle a laissé des traces qui sont toujours visibles. Aujourd'hui encore, son emplacement géographique, entre France, Allemagne et Suisse, lui donne sa place de carrefour européen. Comme c'est souvent le cas, la gastronomie alsacienne
Comment bien réchauffer la pizza ?
Quelles options pour manger sain et pas cher ?
Les fast food sont souvent la meilleure option pour sortir manger sans faire paniquer son banquier. En seulement quelques années, l'offre s'est d'ailleurs très largement améliorée. En effet, à chaque coin de rue, on trouve des Bo Bun, des Döner et autres burgers. Aujourd'hui, on essaie de trouver avec vous
Comment bien choisir son poisson frais ?
Vous souhaitez consommer des bons poissons frais sans impacter négativement l'environnement ? Découvrez dans cet article comment vous pouvez reconnaître un poissonnier qui propose des poissons frais de qualité ainsi que des conseils pour consommer des poissons frais de saison. Trouver un bon poissonnier Pour se procurer des bons poissons frais, vous devez
Quelles sont les particularités d’un foie gras mi-cuit et comment se déguste-t-il ?
Le foie gras mi-cuit se présente traditionnellement en verrine. Il possède des caractéristiques différentes d'un foie gras cuit. Découvrez dans cet article les particularités d'un foie gras mi-cuit et comment il se déguste. Quelle est la différence entre le foie gras mi-cuit et le foie gras cuit ? Le foie gras mi-cuit
Comment entretenir son bac à graisse ?
Vous êtes restaurateurs ou vous travaillez dans les métiers de la bouche ? Découvrez dans cet article ce qu'est un bac à graisse et comment vous pouvez l'entretenir ! Qu'est-ce qu'un bac à graisse ? Les bacs à graisse sont très appréciés des restaurateurs puisqu'elles permettent de récupérer la graisse sous la plonge de
Les vins italiens
Les vins italiens demeurent encore relativement peu connus dans le public français. Pourtant, l'Italie est le premier pays producteur de vin au niveau mondial (en 2020), devant la France qui occupe la deuxième position. Cependant, le pays se situe en deuxième position pour l'exportation de vin en valeur, juste derrière
Crémant Riesling : avec quoi et quand le boire ?
Le Crémant Riesling est un vin moelleux et originaire d'Alsace. Il a une finesse et une élégance très appréciable et se laisse comparé à un bon Champagne. Mais, avec quoi le déguster ? Comment savourer toute la valeur de ce Crémant d'exception ? Voici tous os conseils. Dégustation du crémant Riesling Le